Hur tillagas bakad potatis så att huden är svårt och ändå insidan är mjukt?

Errr... de är bakat! 180C i 90-120 minuter, spett att se om det är mjuk inuti.

Faktiskt... Som kommer att mjukna insidan men inte förhärdar utsidan. Gnugga dem först med olivolja att få krispigt huden, starta ugnen högre (220C?) och sedan blir det ner till 180 när huden är svårare.

Jag grädda dem i en hög temp, 450F, tidpunkten beror på storleken på potatis (Använd alltid samma storlek potatis, speciellt med denna metod), och bara kolla med en gaffel för att se om de anbud