Kål näringsämnen får förlorad om stekt eller kokt?

Kål näringsämnen får förlorad om stekt eller kokt?

Matlagning något kommer att förlora vissa näringsämnen genom att denaturera proteiner (bra för browning) och bryter ner vitaminer och mineraler. Kokande saker, framför allt, kan ta bort näringsvärde i vattnet ganska snabbt.