Kan du använda glas i ugnen?

Kan du använda glas i ugnen?

Fire kung, Anchor Hocking, Corning och Pyrex är några populära märken av "ugn-safe" glas köksredskap - det finns många andra. Dock använder några glas köksredskap, oavsett märke, med en rimlig försiktighet och inte förvänta sig samma nivå av service från dagens produkter, som din mormor fick från hennes. Detta är eftersom det glas som används under de senaste 20-25 åren inte är samma som det glas som används före den tiden.

I dag görs de flesta (om inte alla) glas köksredskap från soda-lime glas, en billigare version av borosilikatglas används i gamla dagar. Dessa rätter inte kan släppas ut från frysen direkt i en varm ugn - de kommer att splittras. De kan inte heller användas under ugnen broiler elementet.

Det är klokt att inte utsätta skålen för plötsliga termisk chock; även om höga och låga temperaturer inte är ett problem, är det plötsliga termisk expansion eller kontraktion som orsakar splittring.

Så:

-Läs varningarna på nyinköpta rätter (och följ dem).
-Koka vid lägre temperaturer.
-Låt skålen att värma upp först om tagna från kylskåp eller frys.
-Låt skålen svalna först om att placera i frysen eller kylen (efter ugn).
-Tillåt en kall rätt att värma upp tillsammans med ugnen - undvika förvärma ugnen till en hög temperatur, sedan placera skålen i den.