Kan man äta rå sötpotatis?

Kan man äta rå sötpotatis?

Sweet potato visar trypsin hämmare aktivitet. Det innebär att den innehåller en enzym-hämmare som blockerar effekten av trypsin, ett enzym som smälter proteiner. Trypsin hämmare deaktiveras genom kokning. Sötpotatis bör inte ätas rå.