Kan nonfat torr mjölk ersätta vassleproteinpulver i bakning?

Kan nonfat torr mjölk ersätta vassleproteinpulver i bakning?

Ja, men det kommer att finnas skillnader.

Nonfat torr mjölk innehåller över 5 - 6 gånger så mycket laktos som vassle proteinpulver. Detta ger en sötare smak till maten. Proteinet finns i torra nonfat mjölk är också bara 20% vassleprotein. De andra 80% proteinet består av kasein och ger en mycket olika textur om maten är sura.