Vad är fördelarna med en tryckkokare?

Det öka trycket inuti ett stängt fartyg möjliggör matlagning temperaturerna i de livsmedel fukt att gå över 212o (kokpunkten för vatten). Därför högre temperatur minskar den tid som matlagning och bevarar näringsämnen. Vissa människor känner också att det hjälper till att bevara smak.