Vad är funktionen av Grahamsmjöl i degen?

Vad är funktionen av Grahamsmjöl i degen?

Den har samma funktion som vetemjöl i degen, det är en fyllnadsmedel och viktigaste ingrediensen av konditorivaror, bildar ramen för det. Trots att fullkornsmjöl friskare som rusk är kvar på, men det är ibland inte lika effektivt som vanligt eller starkt mjöl och ibland har en ovanlig struktur.