Vad är funktionen av mjöl i degen?

Vad är funktionen av mjöl i degen?

Mjöl är den viktigaste komponenten i bakverk - utan det är allt du vill ha smör, vatten och lite salt (i de flesta fall).
Gluten i mjöl är det som ger bakverk det är förmågan att vara lätt att arbeta med (det hindrar den från att falla sönder för mycket). Arbeta med glutenfria bakverk är en utmaning som bäst att undvika.