Vad är multi ändamål mjöl är det vanligt eller självjäsande mjöl?

Vad är multi ändamål mjöl är det vanligt eller självjäsande mjöl?

Det är vetemjöl, men med ett medium gluteninnehåll.

Mjölet kan ha ett högt gluteninnehåll - (starkt mjöl) och denna typ av mjöl är bäst för brödbakning eller en låg glutenhalt innehåll i vilket fall är det bästa för bakverk och kakor (om du lägger till bakning drivs till låg glutenhalt mjöl - detta säljs som självjäsande mjöl).

En multi ändamål mjöl kommer att ha ett medium gluteninnehåll och således kan användas för både bröd och kaka bakning det är en kompromiss produkt.