Vad är skillnaden mellan kapris och icke pareilles kapris?

Innan buteljering, är kapris ofta betygsätts på en skala från "7" till "16" millimeter. I Frankrike graderas de använder termerna "Nonpareilles" som kapris under 10mm och anses vara bäst, och "Surfines" som vanligtvis upp till 16 mm. (från recipes4us UK hemsida)