Vad är skillnaden mellan olja och förkortning?

Olja och förkorta inte alla förkortning är olja, men all olja (förbrukningsbart olja, som är) förkortning. Förkortning är ett annat ord för Matlagningsfett medelvärde, särskilt bakning. De vanligaste förkortningar är smör och margarin och, i mindre grad, Crisco. Andra oljor kan också användas. (Och några låg fetthalt recept ersätta äppelmos eller beskära smör för traditionella fettbaserade förkortningar.)