Vad är skillnaden mellan Schwarzwaldskinka och Virginia skinka?

Vad är skillnaden mellan Schwarzwaldskinka och Virginia skinka?

Enligt Wikipedia: produktion av Schwarzwaldskinka kan ta upp till tre månader. Rå skinka är saltad och kryddad med vitlök, koriander, peppar, enbär och andra kryddor. Efter härdning i två veckor, salt avlägsnas och skinkan botemedel för ytterligare två veckor. Då är skinkan kall rökt vid en temperatur av 25° C (77° F) i flera veckor, under vilken tid skinkan förvärvar dess djup röd färg. Röken är skapad av brinnande fir borste och sågspån, och denna rökning process ger skinkan mycket av dess rika smak. Egenskaper: Schwarzwaldskinka har en mycket uttalad smak och är vanligt i tysk mat. Det kan ätas färska, till exempel på bröd eller med frukt, eller används som ingrediens i färdiglagad mat.

Vad beträffar Virginia skinka, är produkten allmänt salt i naturen.

Se relaterad länk...