En roux är precis vad du har beskrivit lika delar olja, smör eller ens fett drippings blandas med mjöl uppvärmd på medellång låg värme är det en bas för många bruna eller vita såser och brunsås. Kan också användas för att tjockna en sås eller sås. När mjölet värmer det blir tjockare att lägga till vatten kommer tunn sås eller såsen tills den svalnar. När den svalnar kommer att det tjockna något.
En roux är i dess enklaste mjöl kokt (dvs. stekt) i fett eller olja, den används som en bas eller förtjockningsmedel i många såser eller soppor. Som det kokar mjöl vänder färg från vitt, att solbränna, till brun till svart beroende på matlagning tid och intensitet av smak önskas. Förbereda en bra svart roux är mycket knepigt som mycket lätt att bränna, producerar en otrevlig bränd smak, men några rätter (t.ex. några Cajun recept) kräver svart roux.
Relaterade Frågor
- I matlagning, är en roux en grund för en sås (särskilt bruna eller mörkare såser). Det börjar som en uppvärmd blandning av fett och mjöl, fett bestående av ister, fett kött, bacon fett, vegetabiliska förkortning eller smör. Andra ingredienser läggs o
- En av två saker:1) han gillar dig.2) han är mer av en lättstött feely kille. Gillar inte dig mer än en vän. I princip skulle göra det till någon tjej han vet. (Ja, en hel del killar är sådär)
- När Auto klassificeras annons är ofta till priset av "Moms statable" eller "inte statable". Vad betyder det egentligen för privat mannen?
- Jag har lagt fram i fredags med en check som redan har krediterats till mitt konto. Men är denna: reserverade ingång och jag får inte mina pengar. Vad betyder det?
- Konstruktion pengar, avbetalning lån, pengar - procentsatser som anges i form av FMH index. Vad betyder det?
- Vad betyder penningmängden med nivån på räntan att göra? kan någon möjligen komma närmare relationen?
- Jag förklarades i dag i en diskussion bland vänner, att guldpriset specialisterna låter ofta det fria kassaflödet från guldgruvor ut vad betyder just detta, kan gånger någon förklara i enkla ord, inte få. Är mycket intresserad av den fortsatta utveck
- Det talas om kreditkrisen för närvarande hela tiden, men vad betyder det då? Men när som helst kan du spela in en kredit från bankerna? Personligen ser jag inga skillnader till tiden före krisen. Vad är det som händer?
- I en sammanfattande tabell med bekväm konstruktion är pengar ovanför kolumnen i den effektiva räntan:"Effektiv ränta för 70% av köpeskillingen".Vad betyder det? Är en annan räntesats för resterande 30%? Är som då troligen högre? Eller?
- Jag har hört att BMW och Mercedes tillsammans vill göra. Är den här meddelande, vad betyder det medelvärdet för aktieägarna?
- Vad betyder termen "Bantning" - eller "politikerna betala Dieter"? Jag hoppas att det kan någon ge mig dessa dieter något närmare erkläutern
- Vad betyder fallande överskottet av sjukförsäkringen? -Ytterligare bidrag ökar eller vad kan följderna bli att hälsa försäkring företag tjäna mindre pengar och har tillgängliga?
- Om meddelas i ett hus som är till salu, att här en tomträtt till år... är, vad betyder det? Är det bra eller snarare dåligt?
- Vad betyder det när det står att den har ingen moms eller att moms är avdragsgill?Dvs. Vad betyder "Visa"?
- Jag vill bygga ett hus och nu går vi till fonden. Aktuella CAP. : eff 4,99%. 100 000, betalning 100%, räntan inställning 20 år!, återbetalning ner variabel 1 X och 1 X uppåt. , Hela handlar om en bank som fungerar med en insulinkänning Bank. Hypo krä
- Min flickvän flyger i morgon till New York City. Vad betyder betalningsmedel är säkra? Resenären kontroller har använts ofta. Är du alls än samtida? Jag tycker att ett kreditkort går överallt i världen. Men hon har farhågor om historierna från Spanie
- Am helt överväldigad med mitt Riester kontrakt och fick på telefonen bara Joller till vad de sa. Förstå jag har inget. Nu har jag fått ett beslut från den tyska Rentenvsersicherung med anmärkning: begäran för att fastställa ersättningen. Vad betyder
- Vad betyder KWG-licensen för slutna fonder? Som kan förklara det i begripliga ordalag? Enda leverantör av slutna fonder eller även investerare gäller ändringen?
- För närvarande är ordet insolvens ja igen på modet och på allas läppar. Då och då snubbla du över begreppet insolvens planen.Vad betyder det?Är alltid del av en konkurs?Vad är det speciella med det?Vad reglerar den?
