Vad i milanese sås?

Vad i milanese sås?

Milanese är en sås med ursprung i Western Lombard regionen. Norra Italien, nära Milano. En gemensam beredning innehåller vegetabiliska eller kyckling lager, lök eller schalottenlök, svamp (eller tryffel), tomater (italienska plommon, för traditionella recept), smör, vitlök, timjan och basilika (lagerblad kan också användas men måste tas bort innan förbrukning, en ost trasa fungerar bra för detta). Kött, traditionellt strimlad kött men också proscuitto, kubik kokt skinka eller saltat fläsk (återges av fett under beredning) får användas. Slutligen, mest traditionella recept kommer att omfatta riven ost, Romano är ett bra val. Milanese sås är en stapelvara i traditionell italiensk mat och flera varianter av denna sås är vanliga i många kulturer.