Vad menas med föroreningar i livsmedelshantering?

Vad menas med föroreningar i livsmedelshantering?

Korskontaminering innebär att bakterier från en typ av mat har överförts till en annan, genom direktkontakt eller genom att hantera både livsmedel utan att tvätta händerna mellan, eller av båda livsmedel röra samma yta, till exempel en bänkskiva, utan dess att vara ordentligt tvättad i mellan. Ett exempel på korskontaminering skulle vara rått kött sätts på en bänkskiva, sedan flyttade, och en rå sallad på samma bänkskivan. Skadliga bakterier i köttet, som kommer att dödas när köttet är kokt, kan överföras till sallad, men eftersom salladen inte kommer att tillagas, äta den kan då göra dig sjuk.