Varför är salt ett bra konserveringsmedel?

Salt är ansedd antibakteriella eftersom det begränsar bakterietillväxt i många livsmedel. Det bevarar livsmedel genom att minska mängden av "fritt" vattenmolekyler i livsmedel. Bakterier behöver fukt för att trivas, så utan tillräckligt "fritt" vatten, de inte kan växa bra i livsmedel som innehåller salt. -Brad.
salt gör potatis wrinkily och gay