Varför finns det fräsa när kalciumkarbonat läggs till citronsaft?

Jag är inte säker, men det kan vara eftersom kalciumkarbonat är en bas, och därför det neutraliserar citronsyran i citronsaft (vilket gör citron juice smaken surt). Snabb utsläpp av CO2 (en produkt av neutralisering) har orsakat den vimlar, och en salt (Kalciumcitrat) bildas. Det är ofta bort och läggs till svavelsyra att göra godis.