Varför finns det en högre andel av vätska till ris i paella?

Varför finns det en högre andel av vätska till ris i paella?

Om du gör paella med en lämplig ris, dvs, bomba eller callaspara ris från regionen Valencia i Spanien, dessa typer av ris absorberar mer vätska än vanligt ris. Och naturligtvis, är detta vad gör paella så bra. Riset kan absorbera långt mer smakrika vätska än andra rices, så paella smakar bättre.