Varför har skumma mjölk frysa snabbare än vanlig mjölk?

Varför har skumma mjölk frysa snabbare än vanlig mjölk?

Skumma mjölk har mycket mindre fett än vanlig mjölk (som du uppenbarligen vet) och därmed mycket mer vatten koncentration, och eftersom fett inte kan frysas (eftersom det redan är en solid), en med mer vatten och inget fett fryser mycket snabbare än en med fett i högre koncentration i den.