Varför innehåller ofta recept med hela vetemjöl alla ändamål mjöl till?

Varför innehåller ofta recept med hela vetemjöl alla ändamål mjöl till?

Eftersom det finns molekyler i allrengöringsmedel mjöl som stabilisera konsistensen av mjölet. Därav namnet, "allround". Det kommer att göra susen för de flesta-allt du laga mat, och kommer inte störa molekylerna i hela vetemjöl. Hela vetemjöl har vanligtvis inte hållbarheten eftersom ingredienser från regelbunden mjöl har tagits bort och/eller ersättas för att passa i mer hel-vete tillsatser.