Varför inte honung någonsin gå dåligt?
När något går "dåliga" är det oftast på grund av bakterier eller svamp aktivitet. De flesta bakterier och svampsporer dödas vid kontakt med honung, och det finns ett antal skäl till detta:
- Honung är en mättad eller övermättad lösning av socker som är hygroskopiskt. Alla bakterier i kontakt med honung kommer att dessicated och dör.
- Koncentrationen av socker är för hög för svampsporer eller jäst att frodas.
- Honung är något surt (dess pH är mellan 3.2 och 4.5), som igen är en fientlig miljö för de flesta bakterier.
- En av bina enzymer, glukos oxydase, konverterar lite av glukos i sockret i glukonsyra och väteperoxid--vilket är bactericidal.
Honung kan hållas på obestämd tid så länge som den hålls i en täckt burk att förhindra fukt att absorberas i atmosfären och att minska sockerhalten till den punkt där alla svampar och jästsvampar kan börja utveckla.
Egenskapen bactericidal honung har varit känd i tusentals år. De gamla egyptierna, grekerna och romarna alla används honung för sår förband, och vissa läkare har börjat använda det igen i samma syfte.
Som för kristallisering, honung kommer att kristallisera, men vissa typer gör det snabbare än andra. Honungen kommer inte dåligt: kristallerna är bara socker och lite mycket skonsam uppvärmning (inte mer än ca blod värme) ett tag kommer ofta minska dem eller delvis åter upplösa dem.
Relaterade Frågor
-
Varför inte jag någonsin drömma om min avlidna mor?
-
Jag älskar min pojkvän så varför inte jag någonsin drömma om honom?
-
Varför inte du någonsin se rubriken "Psykiska vinner lotteri"?
-
Varför inte honung få påverkas av mikrober eller bli bortskämda?
-
Varför inte Alaska någonsin få mörka?
-
Varför inte drottning någonsin fick en Grammy?
-
Varför inte Amerika bygga bättre tankar i World War 2?
-
Varför inte folk som Harry Potter?
-
Varför inte bara ökar reserven på 10 000 miljarder?
-
Varför inte passera på banker räntefördelarna?
-
Varför inte bara skjuta till familjen Porsche ägare saknas pengar?
-
Risk för premierna i EU-länder delvis mycket höga. Och i USA? Varför inte här, alltför?
-
Amerikanska bostadsmarknaden: Varför inte återvinner?
-
Varför inte automatiskt med dotter (källa) går i konkurs mor (Arcandor)?
-
WHO har också fortfarande inte tillräckligt pension besparingar getroffen-, och varför inte?
-
Varför inte helt enkelt höjer skatter och minskar skulden?
-
Varför inte få Hartz mottagande räntefria lån och studenter IV till exempel?
-
Trycket på Hartmut Mehdorn är alltid größer... Varför inte denna han böjer sig?
-
Varför inte fler räntor faller?