Vilken amerikansk ost kan du ersätta Caerphilly?

Vilken amerikansk ost kan du ersätta Caerphilly?

De flesta av de källor som jag kan hitta föreslår att du använder Cheddar om du inte hittar något annat. Jag har försökt hitta ett svar på denna fråga mig, eftersom jag vill göra Glamorgan korv.

Kännetecknande för Caerphilly ost (som jag erkänner att jag har aldrig haft chansen att prova) verkar vara att (1) det är på den torra sidan och har en smulig konsistens, och (2) det är något syrlig. Monterey Jack ost är syrlig, men inte smulig. Mexikanska bondens ost är smulig, men inte (åtminstone IMHO) särskilt syrlig. Jag planerar att prova en blandning av skarp vit Cheddar och finhackad Monterey Jack, och hoppas att det visade sig att alla rätt. Hoppas detta hjälper!