Är det säkert att laga på obestruket aluminium?

Ja det är det. Det görs hela tiden. Gör inga misstag med den. Aluminium på atomär nivå (eller lite mer om en kock är övernitiska med köksredskap i kärlet) får in maten tillagas i obestruket aluminium fartyg. Men mängden är så liten att inga giftiga hot poseras och sker ingen förändring i smak. (Det finns inga dokumenterade bevis.) Aluminium är kopplad till Alzheimers sjukdom (dialys demens). Det är bara rättvist att nämna detta. Men länken är svag. Göra din egen forskning. Kemi av aluminium kommer inte att ändra för läsning. Aluminium är dåligt absorberas av kroppen och passerar snabbt genom systemet. Vi har använt (obestruket) aluminium köksredskap i år utan påvisade skadeverkningar. Forskning pågår. Aluminium motstår korrosion av enkel mekanism av "sätta på" ett tunt skikt av oxid när den utsätts för luft. Detta blockerar"" ytterligare korrosion. När vi skura pannan, vi tar bort detta tunna skikt. Don't panic - det är bara atomer tjock. En bra gnugga med en "scrubbie pad" skadar inte. Pannan måste vara ren. Några saker vi laga mat i pannan kommer att "dra av" några av aluminium. Tomatsås är kända för att lämna en ljus lysa på ett obestruket aluminium potten där de sjuda. Aluminium är ofta valet av professionella kockar, och obestruket sorten av aluminium, alltför.