Bevara vin

Vin är ofta beskrivs som "alive" eftersom dess flyktiga föreningar kan presentera olika smaker, dofter och intensitet över tid som de reagerar kemiskt med syre. Det är den volatilitet som gör vin så magiskt när vi dricker det så irriterande när vi försöker bevara något som är kvar så att vi kan fortfarande få glädje av ett glas eller två av det senare. Här är några tips om hur man kan sträcka ut din njutning genom att bevara vad du kunde inte avsluta efter du poppade korken.

Lägg den i en sval, mörk plats

Vin gillar inte luft (som kommer så småningom göra det till vinäger), värme eller ljus. Så att hitta en sval plats, till exempel en källare eller skafferi, kan vara en av de enklaste och bästa ställena att lagra en öppen flaska som du planerar att efterbehandling i nästa dag eller två. Se till att säkra att öppna med en propp, eller med den ursprungliga korken, och lagra den upprätt så att det inte läcker.

Klistra in den i kylen

Ersätta korken och sätta flaskan upprätt i kylskåpet (kyl dörrar kan fungera bra för detta) kommer vanligtvis hjälpa bevara vinet i en öppen flaska för en till tre dagar. Komma ihåg, dock att medan de kallare temperaturerna i kylen kommer att sakta ner några av de kemiska processerna att fördärva öppnat vin (till exempel oxidation), de gör också syre i vinet mer lösligt, som så småningom kommer att arbeta mot att bevara. Därför är användningen av kylskåpet bäst lämpade för de tillfällen när du planerar att dricka resten av vinet snart, men annars inte har tillgång till en sval, mörk plats att lagra den.

Frysa den

Även om det låter konstigt, är frysa överblivna vin en bevarande metod rekommenderas av flera experter, däribland Master of Wine och Master Sommelier Ulrica Wiegand och Philadelphia-baserade vin pedagog Marnie gamla. Detta kan göras med bara flaskan och den ursprungliga cork, förutsatt att flaskan inte är full och vinet är lagrat upprätt. Observera att det tar tid att Tina vinet efter frysning det, och att processen kommer att orsaka en ofarlig sediment bildas inuti flaskan, men denna metod teoretiskt kan du bevara dina överblivna vin i flera månader (eller längre).

Se: Philadelphia-baserade vin pedagog Marnie gamla

Medan ingen av dessa vin Bevarandemetoder kräver ett extra utlägg av kontanter, fungerar de bäst för yngre viner (ett till två år från när de släpptes). Äldre, mer komplexa viner kan vara mer flyktiga och skör och därför kommer att fungera dåligt i nästan alla bevarande försök. Därför är det bättre att njuta av äldre viner fullt öppnad, dela dem med nära vänner (i vilket fall du är osannolikt att ta itu med frågan om att upprätthålla matrester).

• Relaterade Frågor

• Vin produkt granskning: Sip & spara vakuum vin Pump

  Letar du efter ett vin propp och bevarande system som lämnar mer pengar tillgängliga för att köpa vin? Sip & spara ger en funktionell lösning till ett rimligt pris.ÖversiktVin bevarande system kör allt från den extremt dyra att det get-vad-du = lön-f

• Hur vet man vilka viner du bör lagra till ålder och som du dricker omedelbart?

  Sorter och Vintage inte alla varianterna skapa age-worthy viner. Vita är i allmänhet inte lika age-worthy som röda. White har inte så mycket tannin, saker som tenderar att bevara viner och minskar med tiden, liksom röda. Visst, det finns några vita a

• Varför används tannin i vintillverkning?

  Tannin förekommer naturligt och hjälper bevara vin. När det är för stark (som i vissa röda viner från Frankrike) måste vinerna vara åldern under en lång tid att bli drickbart.

• Hur gör salt eller vinäger hjälpa bevara mat mot nedbrytning från mikroorganismer?

  Salt hjälper till att bevara livsmedel genom att sänka vattenaktivitet. Någon sjukdom som orsakar mikroorganismer och nedbrytande organismer är hämmade när vatten aktiviteten minskar av salt. Vinäger minskar pH, förmå en sur miljö. I båda fallen prod

• Varför betning gurkor i vinäger hjälper till att bevara dem?

  Precis som salt, att bevara kött, gör vinäger samma att gurkor.

• Vad gör vinäger för att bevara mat?

  Vinäger är en syra som bevarar mat genom att döda skadliga bakterier som kan förstöra mat.

• Hur fungerar betning mat i vinäger hjälp bevara livsmedel i fråga om att enzym åtgärder?

  Enzymer är proteiner och mycket av deras funktion drivs av formen. Denna form bestäms av noggrann vikning och vridning av lång polypeptid kedjor (en serie av aminosyror sällskap av peptidbindningar). Formen som ett enzym tar har mycket att göra med m

• Hur lång tid tar en flaska vin sista när det har öppnats?

  Inte longSome viner håller längre än andra efter öppning, men generellt sett alla försämras, mest på grund av oxidation som inträffar efter exponering för luft. Innan en flaska öppnas, är det lite tomt utrymme i flaskan. Efter öppning, men utrymmet u

• Vad är några sätt som mat bevaras?

  Betning det är saltgurka, lök, paprika och andra livsmedel som är betade: de lagras i en vinäger saltlake under en lång tid. Kylning och frysning massor av livsmedel som används för att betraktas kort sikt bevaras i kylskåp eller frys, som mjölk och

• Vilka är de 15 sätt bevara mat?

  Torkning-är en av de äldsta mat bevarande tekniker, vilket minskar vattenaktivitet tillräckligt för att förhindra bakterietillväxt.Pasteuration - är en process för att bevara flytande livsmedel. Det användes ursprungligen för att bekämpa syrning av u

• Metoder för att bevara fisk?

  Fisk kan bevaras genom frysning, saltning och rökning. Fisk, som sill, kan vara betade i en vinäger saltlake utan matlagning.

• Vad finns i vinäger?

  Ättika har frukt i den, vilket förmodligen är varför du har bananflugor. Vinäger är också sura, vilket betyder att den innehåller syra. Vilken typ av syra som den innehåller är ättiksyra som frigör vätejoner. Jag hoppas att jag svarat på din fråga! V

• Vad är en bra ersättning för malt vinäger?

  Om du bevara något, är äppelcidervinäger förmodligen en bra ersättning. Alternativt, rött eller vitt vin vinäger kommer fortfarande bevara men ger något olika resultat.

• Risvinäger vin går dåligt?

  Ingen vinäger kommer att bevara sig själv. Det kommer att förlora smak med tiden.

• Vad syror och alkali att vi använder för att bevara mat?

  Syror används för att bevara mat inkluderar vinäger (vit, röd, balsamvinäger, cider, sherry), citronsaft, limejuice, kolsyra (kolsyra) och citronsyra. Alkali används för att bevara livsmedel är mindre vanliga, men innehåller lut (används för att beva

• Vad använde pionjärerna att bevara mat?

  För att bevara mat pionjärer används saltet, och vinäger och de kunde har solen torkade maten och de kan ha haft rot källare att hålla av konserverna ätliga och cool.

• Hur olja och vinäger förhindra nedbrytning av mat?

  Olja och vinäger har antiseptiska egenskaper som hjälpa till att bevara mat. Oljan submerses mat från alla luftburna föroreningar, medan vinäger steriliserar matens miljö.

• Där vinäger ursprung?

  Vinäger BackgroundVinegar är en alkoholhaltig vätska som har tillåtits att sura. Det används främst till smak och bevara livsmedel och som ingrediens i dressingar och marinader. Ättika används också som rengöringsmedel. Ordet är från franska vin(wine

• Som upptäckte vin som en form av placering av er?

  Förmodligen kan du slå riktigt bra pengar med vin om man väljer den rätta åldersgruppen. Hur är dina erfarenheter av hobby så att snarare eller faktiskt ett sätt att göra bra pengar? Dina sakkunskap, där du får?