Även om majsmjöl och majsstärkelse härrör från samma del av anläggningen, de är inte samma sak, och i matlagning, de beter sig mycket annorlunda. Om du använder majsstärkelse göra tortillas, får du en oätliga glob av goo. Å andra sidan, om du använde
Det rekommenderas inte att du använder majsstärkelse istället för mjöl för att steka kyckling. Det är bäst att använda en kombination av mjöl och maizena eller mjöl endast.
Svar:Professionella kockar skulle inte rekommendera ersätta majsstärkelse för mjöl på sättet det... beter sig när det kommer i kontakt med vätskor. Majsstärkelse tenderar att ha en mycket mer uttalad förtjockning kvalitet som mjöl och också skulle lä
Nej. Majsstärkelse är förtjockningsmedel som var mjöl används för att skapa någon typ av deg eller smet när det bakas glutenet gör det möjligt att expandera och få fina och fluffiga. Enkelt uttryckt, om du bytte mjöl för majsstärkelse, särskilt för e
Nej - majsstärkelse är helt enkelt en mycket fint malda mjöl. Det har ingen höjande egenskaper. Eftersom det är fint marken pulver en mängd maizena kommer att ha en större yta än en lika mängd vetemjöl (det rymmer mer tätt) och så det kommer att expa
Nej. De är inte ens i närheten av samma sak. Bikarbonat och bakpulver är kemiska jäsmedel agenter. Majsstärkelse är stärkelse och används som förtjockningsmedel.
Ja, och det kommer ut ännu bättre. I allmänhet är det smidigare, sitarer och tjockare. Du förlorar lite kornig vete smaken, men jag vill som att maskera smaken sås eller soppa ändå oftast inte. Du måste använda mindre majsstärkelse än vetemjöl efters
Nästan alla pannkaka recept använder olja istället för smör i smeten. Margarin och smör-suppleant spreads är främst vegetabilisk olja. Men, de flesta oljor har inte konsekvens eller smak vara acceptabelt pålägg till pannkakor, även om när ett uppslag
Ja, men det kommer nog täppa till porerna. Oliv olja molekyler är för stor för att passa in i porerna, därför är det bättre att använda olivolja. Andra oljor kan du använda är Jojobaolja och mandelolja.
Inte allmänt--eftersom det finns osötad (bakning choklad). Det bästa att ersätta är kakaopulver och smör/olja/förkortning. För varje uns av bakning choklad ersätta 3 msk kakaopulver och 1 msk smör (eller olja/förkortning).