Hur görs surkål?

Surkål är kål som strimlad, lager med salt och det sitter tills den börjar jäsa.
Svar: Recept kan du göra kraut hemma för konservering.

Börja med:
Två huvuden av kål.
Kosher Salt (inte betning eller härdning salt och aldrig bordssalt)
En fem gallon glas eller keramiskt lerkruka. En plast fem gallon hink fungerar.

Ta bort och kassera de yttre bladen av kål.

Tvätta och tömma den, sedan skär kål i halvor och hälften igen till kvartal.

Ta bort kärnan.

Strimla kål (du kan använda en matberedare för hastighet och efficientcy-- och att spara fingertopparna. En mandolin kan fungera bra för detta också. Om du strimla kål för hand, använda den lilla sidan av shredder.

Blanda kål med en träsked eller mycket rena händer:
Förhållande - Canning: 5 pounds av strimlad kål till 4 matskedar Kosher salt.
Ratio - refigerating: 5 pounds av strimlad kål till 3 matskedar Kosher salt.

Pack kål i ren, steriliserad lerkruka Press caggage jämnt och fast i botten av behållaren så saften täcker det. Fyll kärlet inte fylligare än 5 inches från toppen.

* Om saltlaken inte täcker kål, kan du förbereda mer genom att blanda 1½ msk kosher salt i 1 quart kokande vatten. Tillåt nya saltlaken svalna till rumstemperatur innan den läggs till kål i behållaren.

Ovanpå den nedsänkta kål, plats en stor mat-grade lagring påse fylld med en vikt (steriliserad dekorativa glas stenar fungerar bra för detta) ovanpå kål att hålla den under vatten. Du kan använda en plast steamer korg (en avsedd för användning i mikrovågsugn) mellan kål och väska-vikten för att hålla kål från flytande. Hemligheten är att hålla kål nedsänkt och luften ut. Air bär jäst och mögel--förstöra dessa surkål.

Täcka kärlet med plastfolie, sedan täcka plastfolie med en tung handduk eller trasa och slips eller gummisnodd detta tätt. Detta skydd måste förbli tills kraut har jäst.

Placera behållaren där temperaturen inte stiger över 75 grader Fahrenheit. Jäsningen startar inom en dag.

Följ proceduren timing:

För ett 75° rum, låt behållare vila i tre veckor.
För 70° rum, låt behållare resten i fyra veckor.
För en 65° rum, låt behållare vila i fem veckor.
För en 60° rum, låt behållare resten i sex veckor.
Lämna inte behållaren i ett rum över 75°. Kraut kommer inte jäsa ordentligt, och dina insatser (och investeringar) kommer att vara bortkastade.

Efter att du har väntat i rätt tid, smaka din kraut. Om du konservering det, bör det vara något surare än du föredrar. En del av detta kommer blekna efter konservering.

Om du vill kan din kraut, helt enkelt sterilisera 20 bred mun quart burkar som vanligt. Eftersom kraut är en högre syra mat (och relativt kraftigt saltade), kan du använda ett varmt bad canner--en tryck canner är inte nödvändigt.

Lämna ¼ tum huvud-utrymme i burkar. Hålla burkarna på samma ställe du lagrat behållaren för jäsa medan de försegla.

Vissa människor lägga till kummin eller selleri utsäde varje burk innan konservering för att förbättra smaken. Jag föredrar att göra detta efter öppning, beroende på hur jag använder kraut.

• Relaterade Frågor

• Hur du laga surkål?

  hur du laga saurkraut, eller hur gör man saurkraut? Det gör du genom galler kål och vad du vill i den och låta den jäsa. du kokar det oftast när matlagning det.

• Hur länge kan surkål bo i kylskåp efter öppnade?

  Surkål var betade som ett sätt att bevara en kål gröda under långa perioder. Som regel var min tyska invandrare som mormor brukade säga det bra minst 9 månader i en sluten kyld behållare, när hon passerade familjerecept till mig. Bara se upp för möge

• Hur mycket strimlad kål tar det för att göra en kvart av surkål?

  Jag är mycket ledsen, men jag vet ärligt talat inte. Jag skulle gissa att det tar en hel del strimlad kål, men det är din saurkraut, så jag skulle vilja säga hur mycket du tror att det behöver. Ha kul att göra dina saurkraut!

• Hur länge ska hålla kylda surkål?

  Hur länge håller du din pickles? Bor i en förseglad och kyld behållare på 9 månader eller mer. Bara hålla ett öga på mögel. Jag har gjort hundratals partier av det och aldrig kastas någon eller hade några få mögliga men jag har alltid använt det inna

• Hur länge håller hemgjord surkål?

  frysa eller kan

• Hur länge du laga Fläskkotletter på spisen med surkål?

  Detta beror på tjockleken men en genomsnittlig chop kommer att koka i ca 10 minuter om du tillagar den längre blir det tufft om du koka den på låg värme i ca 30 minuter eller mer.

• Hur används mikroorganismer att göra surkål?

  De förökar sig under jäsningen

• Oönskad telemarketing samtal: hur det motstår bäst?

  Jag får alltid oönskade telemarketing samtal. Hur kan jag försvara mig bästa professionellt?

• Hur du definierar skattekontoret catering overhead utbildningskostnader?

  Jag ska börja träna i en nära framtid, berätta nu vänligt här, att IRS förväntar sig styrelsen overhead som kostnaderna för utbildning. Men hur man beräknar detta overhead?

• Hur länge du laga en fläsk grillat i en lerkruka potten?

  En tre pund fläsk grillat tar ca 7 timmar på låg att laga. Fläsk grillat bör vara 150 grader inne när det är gjort.Jag tror att en tjock bädd av Surkål (med massor av kummin) kommer att ge den bästa smaken och bara använda en köttermometer för att ve

• Hur gör du polska korv?

  Det finns många sätt men detta en grillad en:INGREDIENSER2-3 pounds kielbasa, polsk korv eller bratwurst1 till 2 ljusa (inte mörk) öl1 till 1 1/2 pints surkål2 medelstora gula lökar, tjockt skivad2 msk vegetabilisk olja1 tsk salt1/2 tsk selleri utsäd

• Vad gör du för hemgjord surkål som är för salt?

  När du är redo att använda sauerkrat, ta hur mycket du vill ur burken och skölja bort lite. Detta sätt kommer remaineder bo bevarade i burken, men den del du äta eller laga mat med blir inte så salt. Och naturligtvis nästa gång använda mindre salt nä

• Hur gör du köttbullar?

  Du får köttfärs och Använd ströbröd och ägg och lök och kryddor och blanda allt i en skål och det beror hur stor eller liten din köttbullar och rulla dem och placera dem i en stekpanna med olja eller baka dem 350 i ugn- - -Prova detta recept som jag

• Avregistrera dig från jobbet Center och hur logga in igen?

  En vän till mig hade skrivit ut 1 1/2 år sedan av deras Hartz4 tjänster, eftersom hennes far betalade henne en månadspeng. Gradvis men besparingarna av Fadern har tagits i anspråk och är han i vårdhem. Han har påpekat redan, att han inte längre kan k

• Hur licens handel med aktier?

  Såg ofta igår som aktierna handlades på NeoMedia endast som Bill. Så noll handel. Hur är en sådan sak och varför?

• Lager kan du säkra med partiellt skydd certifikat, hur fungerar det och när är det vettigt?

  Vad är alla skydd certifikat av en del av? Jag skulle vilja täcka exempel en position som Nestlé mot större fall. Vem kan mig att Nestle exempel använder beståndet förklara hur det fungerar? Och det är dyrt eller inte? När är det vettigt?

• Hur kommer utdelningen betalas?

  Hur får man en fondemission som betalas ut? Du kan komma till clearingkontot eller arbetar vi?

• Hur kan jag ta bästa egna finanser i attack, särskilt primära hälso-och sjukvård, pensioner och långsiktiga investeringar?

  Jag är anställd på heltid jag försöker planera min egen ekonomi och framtid. Men jag får kontakt med konsulter och leverantörer som vill sälja mig något, i nätet kommer att kosta en hel del.Där och hur att fånga sig själv på primärvården, oavsett att

• Någon som har erfarenhet av BDSwiss och kan berätta för mig som är hur seriösa och säkert?

  Hejnågon som har erfarenhet av BDSwiss och kan berätta för mig som är hur seriösa och säkert?Tack