Hur länge bör paella tillagas?

Om du gör en paella med kyckling/kanin plus skaldjur då den beslutar är faktor matlagning ris. Kyckling/kanin stekt försiktigt med schalottenlök/lök och vitlök blir minst hälften kokta innan riset läggs (säga 20 minuter på en mild värme). Ris, läggas tillsammans med kycklingbuljong och vitt vin, tar, kan vara, fem minuter att koka upp. Sedan vände ned och kokas försiktigt i cirka 20 minuter tills riset säden är lite al dente skaldjur läggs ytterligare fem minuter eller så av matlagning dvs tills räkorna/havskräftor är en fin röd colourand musslor/vongole/musslorna är ångad öppen. Så ungefär 50 minuter Tillagningstid. Men verkligen det sker när det är gjort; gå med strömmen!