Hur skiljer sig proteiner av mat från de av organismen som konsumerar dem?

Hur skiljer sig proteiner av mat från de av organismen som konsumerar dem?

Proteiner i livsmedel är genetiskt programmerad att ge energi till den organismen som äter dem när smält, trasiga i sin enklaste form (aminosyror) och assimileras i organismens system. Proteinerna dock är i en organism avsedda att ge hållfasthet och integritet till muskler eller att smälta maten.