Torr värme matlagning och fuktig värme matlagning?

Torr värme matlagning är genom att tillämpa värme utan att behöva använda någon vätska som vatten eller vin. Dock är det för fuktig värme matlagning matlagning mat användning av varmvatten eller ånga. Dessa metoder inkluderar tjuvjakt, sjudande och ångar. Det bör också noteras att någon matlagning metod med olja (fritering, sautering, etc.) anses vara torr värme matlagning.