Vad är skillnaden i socker och stärkelse?

Två av de grundläggande skillnaderna är deras kemiska strukturer och metoder för produktion, förklarade ganska bra i länkarna nedan. Ett direkt resultat av deras olika kemiska strukturer är det sätt de behandlas av våra kroppar som mat. Det kan generaliseras som socker (åtminstone den bearbetas sockerarter) är en "snabb och Tom" källa av energi, där stärkelse är mer lång livslängd. Också, jag har inte hört någon tandläkare klaga på stärkelse orsakar karies, men igen som har mycket att göra med kemiska reaktioner.