Vad betyder Kosher?

Kosher Definition av kosher: passar

När ett livsmedel anses Kosher, måste det vara antingen:
1. ett djur anses kosher i Bibeln

2. ett livsmedel som kommer från en animalisk biprodukt anses kosher i Bibeln.

Dessutom måste det vara beredd som beskrivs av rabbinerna i Talmud. Detta inkluderar slakta djuret i ett mycket humant sätt (med en vass kniv, från baksidan av halsen och omedelbar död så inget lidande inträffar).
Den Union av ortodoxa judiska församlingar of America är en organisation som har rabbinerna utbildade för att intyga att ett visst livsmedel är upprättad enligt judiska dietlagar och kan anses vara kosher. Deras upphovsrättsskyddade symbol, en U inne en O kan endast placeras av dem på etiketter för produkter som de har certifierade som kosher. Det finns en mångfald av sådan organisation runt om i världen att var och en har sina egna upphovsrättsskyddade symboler (om du bara se en Karlsson på etiketten - som inte kan vara upphovsrättsskyddade eftersom det är en bokstav i alfabetet - då företaget som tillverkade maten inte kanske har kontrollerats av en certifierad organisation att fastställa det kosher status).

Kosher mat kräver bland annat avskiljandet av kött, mjölk och särskilda förfaranden för slakt och förbereda kött.
Mer input från Wiki s bidragsgivare:

  • Kosher betyder som överensstämmer till dietlagar--rituellt ren--säljer eller serverar mat som tillagas enligt dietlagar... vanligtvis förknippas med judiska matlagning...
  • Kosher är i grunden en rad regler om vad judar kan och inte kan äta. Till exempel måste du skilja kött (exklusive fisk) från mejeriprodukter. Titta på den bifogade Wikipedia länken för mer specifik information om du vill ha den.
  • Kosher, när vi talar om salt, betyder bara att salt kornen är en viss form, formen som "kosher" kött. Detta är utmärkt för att använda salt saker under tillagningen eftersom de inte innehåller jod, som kan ha en udda smak och de är formade att sticka och lös i motsats till bordssalt som rullar iväg och inte lösa upp snabbt.

Okända djur förutom begränsningen på ingredienser som härrör från specifika djur (eller typer av djur) som anges i Bibeln, eller en kombination av kött och mjölk (eller derivat), det finns också en begränsning av vin/grape juice produkter som inte kommer från kosher vin/grape juice (vad gör vin kosher är en längre diskussion).

Förbuden mot alla ovanstående gå bortom "base" maten och bortom dess derivat, det sträcker sig även till redskap och maskiner används i beredningen. Om de används med icke-kosher ingredienser, måste de vara "kashered", som innebär grundlig tvätt, och därefter rengöring med intensiv värme som kokande vatten eller eld.
Ingen jordbruksprodukter kan anses vara icke-kosher, så en vegan i huvudsak håller kosher. Många betraktar matställen i Indien som uppfyller strikta (buddhistiska och Jainist) religiösa vegetarianism är godtagbar för en kosher-ätande individ.
Sista anmärkning: i motsats till en vanlig missuppfattning, kosher mat behöver inte vara "välsignad" av en rabbin. Processen är rent övervakande. Beroende på vilken typ av livsmedelsförädling, handledare är ibland det heltid och ibland kommer in då och då se över processer och ingredienser för att försäkra att de följer de överenskomna reglerna.