Vad betyder softball scenen i matlagning?

När du laga godis instruktionerna kommer ofta att referera till "mjukt klumpa ihop sig" scenen. "Mjuk boll" scenen uppträder vanligen på 235 grader F. När denna temperatur uppnås, doppa en sked i godis och släppa några av godis blandningen i en cool och kallt glas vatten. Om det har kokat länge kommer att nog ditt godis bilda till en boll som är lite mosig, inte hårt, det är "mjukt klumpa ihop sig" scenen. Om godis bara faller isär i vattnet har det ännu inte uppnått "mjukt klumpa ihop sig" scenen.