Varför är det viktigt att bestryka vissa livsmedel innan stekning?

Varför är det viktigt att bestryka vissa livsmedel innan stekning?

Beläggning på livsmedel som kommer att vara stekt är vanligtvis används för att förbättra smak och konsistens. Ibland, skyddar det också maten, om det är mer känsliga, under tillagningen.