Varför är det viktigt att undvika över matlagning pasta?

Varför är det viktigt att undvika över matlagning pasta?

Överkokt pasta har en obehaglig konsistens, väldigt grötig. De flesta människor anser "al dente" som det korrekta sättet att koka pasta, bara knappt resistenta mot tanden när du bita i den.