Varför inte stärkelse lös i vatten?

Varför inte stärkelse lös i vatten?

Stärkelse består av två typer av naturliga polymerer. Nämligen

  1. Stärkelsekomponenten
  2. Amylose

Stärkelsekomponenten är vattenlösliga men Amylose är vatten olöslig.
Detta är anledningen varför stärkelse inte lösas upp i vatten