Varför tillsätts emulgeringsmedel livsmedel som innehåller olja och vatten?

Varför tillsätts emulgeringsmedel livsmedel som innehåller olja och vatten?

Eftersom om du försöker att blanda vatten och olja tillsammans det brukar fungera så att du skulle behöva lägga till emulgator som kommer att blanda vattnet och olja tillsammans och göra det stanna tillsammans.