Vilken temperatur du laga en 9.535 rib steken till få den till medium till medium sällsynt?

Lägg steken i en förvärmd 500 graders ugn i 20 minuter, och sedan sänka värmen till 325 och koka tills gjort - använda en kött thermometre och ta steken ut på 125 -135 och tält med folie i ytterligare 20 minuter eller så.