Fett och mjöl blandas kallas vad?

Fett och mjöl blandas kallas vad?

Smör och mjöl, blandat och bildade till små kulor kallas buerre manie (franska för "knådade smör") och är en snabb knep för att förtjockning en sås, soppa eller gryta.

Men något fett kan användas, fettet är bara för att hålla mjölet från bildas "klumpar" i din sås.

En blandning av mjöl och vatten, skakas i en burk tills blandas ordentligt, gör samma sak.

Rismjöl (inte slipat ris) är särskilt bra för förtjockning: Vrid ner värmen så din potten inte är puttra, strö rismjöl lätt på ytan, slå värmen tillbaka upp igen och rör om väl så kommer det tillbaka till en sjuda.

Bara lägga till lite mjöl i taget, så du måste vänta några minuter innan du kan berätta om såsen är tillräckligt tjock.