Varför gör smör smakar annorlunda när det har smält och stelnat igen?

Varför gör smör smakar annorlunda när det har smält och stelnat igen?

Till och med smältande smör till mycket långsamt (för anföra som exempel i en liten kastrull, och inte på hög i en mikrovågsugn) kommer att resultera i samma förändring. Anledningen smör smakar olika (eftersom den har en annan konsistens) efter att det har varit smält är samma anledning smöret måste vara spottas - det är faktiskt ingen kemisk förändring som tar plats när smör värms upp och smält försiktigt - det är främst kalcium och andra mineraler i blandningen kommer ur lösningen och klumpar ihop i en mindre grövre , mindre slät och enhetlig sätt.