Varför gör socker gelatin starkare?

Varför gör socker gelatin starkare?

Gelatin är ett liknande arrangemang av kollagen molekyler som fällor vatten. Om kollagen molekyler komma för nära varandra, de kan "zip-up" och de fångade vattnet frigörs. Socker hjälper till att hålla sig till kollagen molekyler så att de inte kan zip-up. Detta gör en starkare gel.

  • Relaterade Frågor

  • Varför är brunt socker bättre då vitt socker?

  • Varför har puffar socker en konstig lukt?

  • Varför smälter socker snabbare än smör?

  • Varför behöver PCR gelatin?

  • Varför är mitt socker damp?

  • Varför lägga socker i scones?

  • Varför behöver socker trottoarkanten heroinmissbrukare av drogen?

  • Varför finns det socker i ketchup och i bröd?

  • Varför gör du har starkare tandkött tuggummi?

  • Varför påverkar socker tänder?

  • Vad är socker gelatin?

  • Varför inte vegetarianer äter gelatin?

  • Varför gör socker fri läsk du fett?

  • Varför dricker kolibrier socker vatten?

  • Varför är salt socker och bakpulver rena ämnen?

  • Varför är strösocker bättre att göra muffins än strösocker?

  • Varför skulle överskjutande socker avta jäst tillväxt?

  • Varför tillsätts socker jäst att göra alkohol och bröd?

  • Varför vända socker svart vid upphettning?