Varför har vatten som is har en kylande effekt?

Varför har vatten som is har en kylande effekt?

När isen smälter, som tekniskt kallas en förändring av fasen (från fast till flytande), som kräver energi, så värmen lagt till is inte höja temperaturen på is tills efter isen har smält in vatten. Ice är därför ett sätt att effektivt lagra kyla.