Varför växer mögel snabbare på mozzarellaost än cheddarost?

Varför växer mögel snabbare på mozzarellaost än cheddarost?

Mögel kräver fukt för att frodas. Det krävs också en specifik pH att växa alls.
Mozzarella-innehåller mer fukt och är mindre surt än cheddar.