Jämföra och beskriva mättade, enkelomättade och fleromättade fetter?

Jämföra och beskriva mättade, enkelomättade och fleromättade fetter?

Den allmänna strukturen av fetter (fettsyror) är långa kedjor av kolatomer med glycerol molekyler i slutet. Typerna av band mellan kolatomer avgöra det fett identitet.

Mättade fetter har inga dubbelbindningar mellan kolatomer i molekylen. Detta innebär de packar tätt tillsammans på grund av deras linjär form och tenderar att vara fast i rumstemperatur.

Mono- och fleromättade fetter har dubbelbindningar i deras kolkedjan. Enkelomättade fetter har endast en dubbelbindning, medan fleromättade fetter har mer än en dubbelbindning. Kedjorna kol tenderar att vara "tilltrasslad" så att de inte kan packa som tätt och är allmänt flytande vid rumstemperatur.