Utan att bli alltför teknisk, har det att göra med den molekylära strukturen hos proteinmolekyler i äggvitorna förändras. När proteinmolekyler värma upp, bildar de snäva obligationer med varandra, inte tillåter något ljus passera. Det är därför de gå
Du kan gissa antalet för hur mycket att lägga i men att göra enkla maräng allt du behöver är äggvita (ingen äggula) och castar socker!1. blanda äggvita med en elektrisk visp på hög tills de är mjuka, och sedan sänka hastigheten och tillsätt små mängd
När du Vispa äggvitor (äggvita), du verkligen stretching proteinet i dem. Som ett resultat, de varva ner och gå samman löst, vilket gör dem instabila. Den flytande äggvita bildar elastisk filmer runt luftbubblorna slagen in i dem och i huvudsak fälla
Slå äggvita tills en tjock topp former är perfekt när att göra ängel mat kaka som ägget är leavener i receptet. För maräng är det det som gör marängen hålla sin form och inte bli vattnig och rinnande.
Varje skål eller redskapen som används när slå äggvita måste vara helt ren och smörja-fritt. När luften är slagen i äggvitorna, öppna proteinerna av äggvitan, vilket gör att de vita bildar en halvfast. Om det finns någon lipider införs i äggvitorna f
När äggvita är slagna, börjar några av vätebindningar mellan protein strukturerar bryta, vilket leder till utvecklandet av den proteinstruktur. Lägga sockret i små mängder möjliggör komplett vätebindningar till form mellan sockermolekyler och nyligen
Typiskt, recept säger att Vispa ägg, eftersom om du var att helt enkelt röra dem i, den slutliga produkten inte skulle vara lika lätt som om du slog dem. Hur luften i ägg gör att produkten att stiga, har en lättare konsistens och verkar vara ljusare.
Allt beror vad du menar med ordentligt... Ägg bör vara rumstempererad, din skål och visp bör vara helt ren, något fett och de kommer inte att slå en rimlig konsistens och ingen äggula antingen, fettet i äggulan gör processen att avbrytas. Efter att s
Kvinnor har äggvita livmoderhalssekretet på grund av ägglossning. Detta är ett tecken på att kvinnan är fertil och det är en bättre chans att bli gravid.
Utan att se äggvita du hänvisar till, vet jag inte om du syftar på hela äggvitan är brun eller att det finns bruna fläckar "flytande" i äggvitan.Det är vanligt (särskilt i ägg som av yngre hönor) att ha bruna fläckar som verkar vara flytande i ä
Helium stelnar endast under stort tryck. Den resulterande färglös, nästan osynlig fast är mycket kompressibel; Tryck i laboratoriet kan minska dess volym med mer än 30%. Med en bulk modulus på order av 5 × 107 gånger Pa det är 50 mer komprimerbar än
Eftersom det är vad maräng är gjord av Mr bean och han säger att ägg whitres inprobably är den bästa woloudeation i landet av oz.thankyou goodbye poppyxxx
Kylarvätska ska blandas med helst destillerat vatten 50 / 50 i enfordon (inte överstiger 60% frostskyddsvätska i mixen) raka frostskyddsvätska kommerfrysa runt (7) grader Fahrenheit, tror jag
