Varför skapar bakpulver och syra CO2?

Varför skapar bakpulver och syra CO2?

Bikarbonat (NaHCO3), fungerar som en bas genom att acceptera en vätejon från en syra som illustreras nedan:

BASE____ACID__________SALT
NaHCO3 + HCl ==> H2CO3 + NaCl

I detta exempel, bildas kolsyra (H2CO3) genomgår snabb nedbrytning till vatten och gasformig koldioxid, och så lösningen bubblar CO2-gas släpps.