Är alla ändamål mjöl rismjöl?

Är alla ändamål mjöl rismjöl?

Nej, inte om det står "alla ändamål ris mjöl". Allrengöringsmedel mjöl (eller AP mjöl) är helt enkelt mjöl utan syran i det, som bakpulver. Vissa recept kräver själv Rising, (med surdeg), vissa kallar för allrengöringsmedel.