Hur länge röker du brined bacon?

Svar: två timmar på 130 f tills bacon är torr och bildar tunna. Långsamt öka till 145 och håll i två timmar. Öka till 160 f & röker med hickory för 4 timmar tills inre når 142 f. kylskåp overnite och skiva nästa dag---enkelt, ingen rocket science inblandade.