En roux är precis vad du har beskrivit lika delar olja, smör eller ens fett drippings blandas med mjöl uppvärmd på medellång låg värme är det en bas för många bruna eller vita såser och brunsås. Kan också användas för att tjockna en sås eller sås. Nä
I matlagning, är en roux en grund för en sås (särskilt bruna eller mörkare såser). Det börjar som en uppvärmd blandning av fett och mjöl, fett bestående av ister, fett kött, bacon fett, vegetabiliska förkortning eller smör. Andra ingredienser läggs o
En våt blandning skulle vara en pasta, en hård blandning skulle vara en deg. Kockens kallar en 50/50 lika del blandning av varmt vatten och mjöl roux. Vad är roux? Roux är din koncentrerad blandning du lägga till soppor sås, pajer att göra ditt recep
Zataran roux eller Bayou Magic svar 2 hem-gjort, naturligtvis. Du vill ha en "choklad" roux, som syftar på färgen, inte ingredienserna. Jag rekommenderar att titta på foodnetwork.com, och söka Emerils recept. Han har förmodligen två dussin gumbo
En roux är en sås genom att smälta smör och sedan lägga till mjöl eller majsstärkelse, som är rörs i över en vätska och värme sedan vispas i tjockna. Vanligtvis smakämnen tillsätts mjölet (torrt granulat och/eller kryddor) eller vätskan kan vara käll
Roux är en kokta blandning av mjöl och smör. ju mörkare du tillagar den mer smak ger det slutliga såsen. men var försiktig att inte bränna den!majsstärkelse är en okokt förtjockningsmedel som inte ändrar smak av den sista såsen eller sås. Det är vikt
En Roue eller Roux är en sås för bara om någon torr måltid.Liknar en gravey.Består av smör och mjöl uppvärmd under i en stek panna, som vattnet i smöret drivs iväg av den värmen blandning kommer thiken och start för att bli brun. Ju längre du tillaga
Det betyder red-haired-ett. Det finns också en musikgrupp La Roux och naturligtvis sångare har rött hår. Det är något en oxymoron eftersom la är en feminin artikel medan roux är maskulina form av det franska ordet 'röd'. La roux är bokstavligen övers
Det är en mycket trotsiga sång, definitivt, eftersom hon pratar om inte får ont igen som hon gjorde tidigare och hon har valt att göra sin nya styrka chorus/titeln.Jag tror att verserna innan första refrängen är inställda i nuet efter hon har redan s
Grunden för de flesta såser; utarbetats av matlagning tillsammans lika mycket fett och vetemjöl, för en kort tid för vita såser, och längre för blond eller brun såser. Såsen är då beredd genom omrörning i mjölk eller lager.För källkod och mer detalje
Om det finns ett sätt att "få lite av det" innan det rörs i, gör så. Brukar reda man inte på av översatsning tills omrörningen sker, men. Då är det dags att späda ut eller täcka smaken. Det eventuellt (om det finns tid) att sätta ett par tjockt
Du kokar det för varmt eller är det eftersom du lägger till din kalla ingredienser till den varma till snabba svar mjölk är surt svar dina ägg kanske inte färsk nog, och igen du har golvvärme det till för hög temperatur måste du slå i de kalla ingred
Någon olja, förkortning, fett, pan drippings. En roux är bara kokta mjöl. Någon olja eller något sånt kommer att fungera. Smör används eftersom det är ganska mycket en neutral smak och kommer inte att påverka vad du använder den i.
Det beror på vilken typ av sås vi pratar om här, och vad du menar med "tonar ner." Om du menar det är odersmak och du måste göra det ätbara igen... kan det vara ganska knepigt. Det finns endast ett par sätt att minska sälta, den huvudsakliga en
Klumpar bara skulle vara bortkastad förtjockningsmedel och klumpar är inte att hända i första hand. Vad du gör är i en separat skål, häll lite av såsen i den skålen och blanda med alla ingredienser du använder i en roux. När den blandningen blandas h
Om pengar från hausverksuf att täcka kostnaderna i hemmet är inte längre tillräckligt. Barnen är sedan skyldiga att ekonomiskt stöd eller kan vara barnbarn, som fick huset under marknadsvärdet i vända sig?
Hej, skulle först av allt jag säga att jag har tagit under utbildningen i 3 år av utbildning, min nu 5 månader gamla dotter till världen. Jag är 22 år i mars. Det var mycket oväntad och inte planerade med åldern jag inte är tillsammans. Eftersom jag
